Хлеб всему голова
Источник: газета «На берегах Леи», №28 (декабрь 2019 г.)
Рассказ-эссе от Адиля Наилевича Барамыкова (с.Бастаново),
даётся в некотором сокращении
Бастаново — село с многовековой историей. Село не маленькое и не могло не «засветиться» в документах прошлых лет. В процессе поисков данных, в том числе и при составлении родословных, наши исследователи порой находят какую-нибудь «мелочь». Кое-что и нам показалось интересным.
Вот, например, такой документ из Российского государственного архива древних актов (РГАДА, фонд 1455, опись 7, стр. 212, дело 499; текст и пунктуация оставлены без изменений):
«Кортомная запись жителя с.Бостанова Ценского стана Шацкого у. татарина Курбаша Курмаевича Танцирина крестьянину дер. Ужевой Арзамасского у. Макару Васильевичу на мучную мельницу под с.Бостановым на речке Лее(?). 31 авг. 1767» .
Кортомная запись, иначе — некое обязательство, документ об отдаче в аренду чего-либо [от слова «корто́ма» — в старину в России: съём, наём, аренда, прокат, откуп, оброк, мыт (земли́, лесов, строений и т.д.)].
Несмотря на то, что фамилия Курбаша Курмаевича указана как Танцирин, это, скорее всего, — раннее написание известной бастановской фамилии Тынчеров: Танчирин — Тынчирин — Тынчеров. Наверное, непростой человек был этот Курбаш Курмаевич. И фамилия, и отчество… В те времена этим мог похвастаться не каждый.
Репродукция картины Михаила Колотихина «Старая водяная мельница» (натуральная кожа; сделано методом выжигания по одноименной гравюре А.Ф.Беллоуза) здесь дана исключительно в иллюстрационных целях. Источник: https://artnow.ru/avtorskaya-rabota-Staraya-vodyanaya-melnitsa-hudozhnik-Kolotihin-Mihail-795677.html
В общем, заинтересовались мы этим делом и начали расспрашивать.
Наиль Фатехович Барамыков рассказал, что помнит мельницу, которая была на правом берегу Леи, в конце улицы Прякай аул, сразу за домом Ахмадҗана Закировича Клеблеева.
Мололи муку на ней относительно недавно — в бытность колхоза. По воспоминаниям Наиля Фатеховича, мельником был Тынчеров «Бондарь» Мухаммадҗан.
Уж не потомок ли того самого Курбаша Курмаевича?
Помнит эту мельницу и Ахмадҗан Закирович, как, наверное, и многие возрастные жители села. Вначале жернова крутил нефтяной двигатель (т.н. «полудизель», который мог работать как на керосине, так и на лигроине. А, возможно, и на солярке). До отъезда Ахмадҗана-абзый из Бастанова (в 1949 г.), в селе электричества ещё не было.
Говорят, мука была очень хорошего качества.
Кроме этого, во многих домах была своя ручная мельница — ТИРМӘН (в литературном татарском — «ТЕГЕРМӘН»).
Зерно перемалывалось между двумя каменными (или дубовыми) жерновами, верхнее из которых приводилось в движение руками.
Такие тирмяны делал дед Наиля-абзый — Алим Муратович Девликамов (рассказывают, что человек он был мастеровитый. Многие могильные камни того времени на местном кладбище — дело его рук).
И всё же, думается, что в документе говорится о другой мельнице. Более старой.
Мельница в Бастанове действительно была. И находилась она на берегу Леи. Ниже того самого дома Ахмадҗана-абзый. Метрах в 800, если по прямой.
Если идти вдоль леса в сторону Н.Амесьево и смотреть на Лею сверху, можно увидеть искусственные валы, которые по всей видимости, были частью запруды.
Мельница была водяная.
Как выяснилось, на Лее есть ещё два места, где были мельницы. Возможно, одна из них тоже была водяной. И обе находились в пределах 1-1,5 км от места, где сейчас дом Исмаила Аминовича Симашова — выше по течению Леи (в сторону бывшего совхоза «Лейный»).
От одной из них, что, по-видимому, постарше, также остались насыпные валы. Другая — «помоложе» (но аналогична той, что возле дома Ахмадҗана-абзый).
Дубовые сваи, торчащие из воды, помнит Линур Халитович Енгалычев — а он ещё не сильно «обелён сединой». Вспомнил про те сваи и Акрям Рафатович Клеблеев.
В разные периоды существования села и мельницы были разные. Село разрасталось от Цны и логично предположить, что первая из описанных водяных мельниц — самая древняя.И если считать, что тракторов в то время ещё не было и в помине, то сооружение такой плотины требовало больших сил и возможностей. Представьте себе объём земли, которая поместится на подводе (по-другому же не они не могли?). А теперь посмотрите на те валы. Тысячи и тысячи телег!
С тех пор в Бастанове мало что осталось, напоминающее о его истории. А валы, насыпанные руками наших предков, стояли, стоят и ещё долго будут стоять. Покажите их нашим детям и внукам. Рассказывайте о селе.
Мука мукой, но была в Бастанове и своя пекарня.
Теперь это — дом Олега Адилиевича и Рузии Рашитовны Енилеевых. Здание прекрасно сохранилось (хотя ему, по скромным подсчётам, не меньше 150 лет), в том числе и благодаря им.
Раньше там был банк, потом его купили и он стал жилым домом. В 1920-е же годы в нём открыли пекарню. Потом это был склад, а позже его приобрела семья Енилеевых.
Несмотря на такую историю, люди больше вспоминают пекарню. И есть за что.
Репродукция картины Марии Латышевой «Хлеб пекут» (холст, масло) здесь дана исключительно в иллюстрационных целях. Источник: https://artnow.ru/kartina-Pekut-hleb-hudozhnik-Latysheva-Mariya-957523.html
Хлеб был действительно вкусным. Было время, когда пекли большие трёхкилограммовые буханки. Продавали хлеб на вес.
Булочки и крендели тоже пекли, но по праздникам.
Долгое время пекарем был Василий Иванович Трухин.
Наиль Фатехович Барамыков прекрасно помнит его сына — Сашу или Шурика (его тогда все так звали), с которым они дружили. Помнит он и булочки, которыми тот его угощал. Трухины жили недалеко от пекарни. Шурик стал Александром Васильевичем (прим. ред.: см. http://muhtariat.ru/memory/staryie-fotografii5/, фото №92), и его, как хорошего фотографа, помнят многие из старшего поколения. Изобразительному искусству посвятили себя и его сыновья — Александр стал художником, а Юрий — фотографом. Но это, как говорится, уже другая история.
Потом пекарем работала Анна Афанасьевна Орлова. Вместе с мужем Михаилом Михайловичем она приехала в Бастаново во время войны. Муж был родом из Сумской области (Украина). Получив ранение, он после госпиталя нуждался в отпуске. Сумская область была под оккупацией, ехать было некуда. Сосед по койке оказался родом из с.Рожково и пригласил его к себе.
Так он и попал в наши края. Ранения были тяжёлые, и в 1942 году Михаила Михайловича комиссовали. Познакомился с будущей супругой — Нюрой, которая уже тогда работала пекарем. Потом ей дали направление в Бастаново и они перебрались в наше село. Муж работал слесарем МТС, а Анна Афанасьевна — пекарем в бастановской пекарне. Вплоть до её закрытия. Тётю Нюру (на фото слева — на фоне пекарни) помнят. Невысокая, щупленькая. А работа была тяжёлой. Тесто месили вручную. Была помощница Дуся (кажется, из с. Барашево). Одну печь протопить чего стоило! По воспоминаниям Владимира Михайловича Орлова (их сына), поленья были с метр. Дрова колол Николай Александрович Степанов, живший неподалёку, а развозили свежий хлеб по соседним деревням и магазинам на санях и телегах Александр (кто, может, вспомнит отчество?) Поляков (д.Новое Амесьево) и Исмаи́л Хаса́нович Кане́ев (Верхняя улица) на лошади по кличке Роза.
Тот хлеб помнит и наше поколение. Запах свежей выпечки расходился волнами по всей округе.
Это пока всё, что мы смогли узнать.
А вообще, если захотеть, можно многое вспомнить. Не только про мельницы и пекарню. Нужно только захотеть…
А.Н.Барамыков